Um die verschiedenen Arten von Kaffeemaschinen kurz zu beschreiben, sollte zunächst geklärt werden, was eine Kaffeemaschine eigentlich ist. Laut Definition ist es ein automatisiertes Gerät zur Kaffeezubereitung. In diesem Artikel konzentrieren wir uns jedoch nur auf Geräte, die Druck zur Kaffeezubereitung verwenden.
Siebträgermaschine
Die Ursprünge der Kaffeemaschine gehen auf das späte 19. Jahrhundert in Italien zurück. Der erste Prototyp wurde 1884 vom italienischen Ingenieur Angelo Moriondo erfunden. 1901 verbesserte Luigi Bezzera die Maschine, und 1905 erwarb Desiderio Pavoni das Patent und gründete La Pavoni. Diese frühen Maschinen arbeiteten mit Dampfdruck von etwa 2 bar. Ein höherer Druck hätte zu einem bitteren Geschmack geführt, da das Wasser bei hohen Temperaturen in Kontakt mit dem Kaffee stand.
Handhebelmaschine
Der italienische Ingenieur Achille Gaggia brachte 1938 eine Innovation, die den Kaffee revolutionierte: Er nutzte heißes Wasser statt Dampf und führte einen Federkolben ein, der einen Wasserdruck von bis zu 10 bar erreichte. Diese Technik ermöglichte ein volleres, aromatischeres Espresso und führte zur charakteristischen „Crema“ – der Schaum auf dem Espresso, der ein Qualitätsmerkmal ist.
Moderne Kaffeemaschinen: Welcher Typ passt zu mir?
Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Kaffeemaschinen. Der Geschmack des Kaffees kann als Kriterium dienen, jedoch spielen Qualität und Marke ebenfalls eine wichtige Rolle. Wenn man viel Kaffee konsumiert, könnte ein hochwertiger, automatischer Kaffeevollautomat eine gute Wahl sein. Für Haushalte mit mehreren Kaffeetrinkern bieten sich auch Kapselmaschinen oder Siebträgermaschinen an, während ein professioneller Kaffeevollautomat für große Haushalte oder Büros geeignet ist. Für Liebhaber von Milchgetränken wie Cappuccino oder Latte Macchiato sind Maschinen mit integriertem Milchsystem besonders praktisch, jedoch bedarf die Reinigung hier besonderer Aufmerksamkeit.
Kaffeevollautomat
Der Kaffeevollautomat ist ideal für all jene, die Komfort und Vielfalt schätzen. Er mahlt die Bohnen frisch und brüht den Kaffee per Knopfdruck. Hochwertige Maschinen verfügen oft über ein fortschrittliches Milchsystem, das automatisch Getränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato zubereitet. Viele Geräte besitzen auch Programme zur automatischen Reinigung und Entkalkung.
Filterkaffeemaschinen und Mokkakannen
Filterkaffeemaschinen und Mokkakannen funktionieren mit Dampf. Mokkakannen bestehen aus drei Teilen – Wasserbehälter, Kaffeebehälter und Auffangbehälter für den Kaffee. Wenn das Wasser erhitzt wird, steigt der Druck und der Kaffee wird durch den Filter gepresst. Diese Methode bietet ein intensives Kaffeearoma.
Niederdruckmaschinen
Diese Maschinen sind ähnlich wie Mokkakannen aufgebaut, arbeiten jedoch mit einem niedrigeren Druck von etwa 3,5 bar. Der Kaffee ist dadurch oft stärker und intensiver, allerdings kann er einen etwas verbrannten Geschmack haben, da das Wasser bei einer höheren Temperatur durch den Kaffee gepresst wird.
Hochdruck-Espressomaschine
Hier wird der Kaffee ebenfalls über einen Siebträger dosiert, allerdings wird das heiße Wasser mit einer Pumpe und nicht durch Dampf über den Kaffee gepresst. Die Pumpe ermöglicht einen Druck von etwa 9-11 bar, was zu einer samtigen Crema führt. Diese Maschinen sind für Kenner geeignet, die einen vollmundigen Espresso schätzen.
Kapselmaschine
Kapselmaschinen bieten eine einfache und schnelle Möglichkeit, Kaffee zuzubereiten. Die Kapseln sind luftdicht versiegelt und bewahren den Geschmack. Neben Kaffee gibt es auch Kapseln für Kakao oder Tee. Die Maschinen selbst sind oft kostengünstig, allerdings sind die Kapseln im Vergleich teurer.
Fazit
Beim Kauf einer Kaffeemaschine spielen persönliche Präferenzen, der Kaffeekonsum und das Budget eine große Rolle. Während Filtermaschinen und einfache Siebträger preiswert und praktisch sind, bieten Kaffeevollautomaten den höchsten Komfort und Vielfalt – jedoch zu einem höheren Preis. Wer gerne verschiedene Kaffeesorten probieren möchte, könnte mit einer Kapselmaschine gut bedient sein.
