Das Wort „Speisekammer“ ruft bei vielen von uns nostalgische Erinnerungen an das Zuhause der Eltern oder Großeltern hervor. Dort lagerten oft die verschiedensten Lebensmittel, und es war ein besonderer Ort, an dem man heimlich nach Leckereien suchte. Heute ist die Speisekammer wieder in Mode gekommen und ist ein praktischer Stauraum für viele Haushalte. Hier zeigen wir die Vorteile, Nachteile und geben Tipps zur Gestaltung einer funktionalen Speisekammer.
Was ist eine Speisekammer?
Traditionell galt eine Speisekammer als ein separater Raum zur Lagerung von Lebensmitteln. Früher wurden dort auch fertige Gerichte aufbewahrt, die kurz vor dem Servieren standen. Heute hat sich die Definition erweitert, und eine Speisekammer kann ebenso eine Schrankwand in der Küche sein, in der lange haltbare Vorräte aufbewahrt werden.
Welche Lebensmittel eignen sich zur Lagerung in einer Speisekammer?
Einige Lebensmittel benötigen besondere Lagerbedingungen, um lange frisch zu bleiben. In einer Speisekammer lassen sich folgende Produkte gut aufbewahren:
- Selbstgemachte Konserven wie Marmeladen und KompotteKonserven in Dosen (z. B. Fleisch, Fisch, Gemüsegerichte)FruchtsäfteTrockene Lebensmittel wie Mehl, Reis, Getreide, in luftdichten BehälternÖle und EssigTrockenwurst, die in gut belüfteten Räumen aufgehängt werden kannWasser in Flaschen und andere dicht verschlossene Getränke
Falls ausreichend Platz vorhanden ist, kann man in der Speisekammer auch einen zusätzlichen Kühlschrank oder Gefrierschrank aufstellen.
Speisekammer im Haus – Vor- und Nachteile
Die Lagerkapazität einer Speisekammer ist groß und bringt einige Vorteile:
- Mehr Platz in der Küche für alltäglich benötigte LebensmittelEinfachere Ordnung in der KücheMöglichkeit, größere Vorratsmengen zu kaufen, oft zu günstigeren PreisenSchutz vor unerwünschtem Zugriff, insbesondere durch KinderGrößere Vorräte bedeuten weniger häufiges EinkaufenMöglichkeit, gesunde, selbstgemachte Konserven zu lagern
Nachteile der Speisekammer im Haus:
- Man benötigt einen separaten Raum, der groß genug ist, um sich darin zu bewegen und alle Vorräte unterzubringenKosten für die Ausstattung wie Regale, Beleuchtung und ein gutes Belüftungssystem
Kann man eine Speisekammer in einer Wohnung einrichten?
Ja, auch in einer Wohnung ist eine Speisekammer möglich. Dafür kann ein Teil der Küche als Lagerfläche genutzt werden. Spezielle Schränke, am besten maßgeschneidert, ermöglichen eine optimale Raumausnutzung und bieten Platz für die benötigten Vorräte.
Wichtige Grundsätze zur Gestaltung einer Speisekammer im Haus
Um eine Speisekammer optimal zu gestalten, sollten einige Grundsätze beachtet werden:
Optimale Platzierung der SpeisekammerIn einem Einfamilienhaus ist eine Nordwand ideal, um niedrige Temperaturen zu gewährleisten. Wichtig ist, dass die Speisekammer groß genug ist, um alle Vorräte unterzubringen und Platz zum Bewegen zu bieten. Alternativ lässt sich eine Speisekammer im Keller oder in einem Teil der Garage einrichten.Die richtige AusstattungBereits bei der Hausplanung sollte das benötigte Speisekammer-Equipment bedacht werden, um spätere Anpassungen zu vermeiden. Wichtig sind:
- Tür: Eine solide Tür schützt vor unbefugtem Zugriff, idealerweise mit einem Schloss und so konzipiert, dass sie nach außen öffnet oder als Schiebetür montiert wird.Boden und Wände: Ein leicht zu reinigender Boden wie Keramikfliesen ist ideal. Wände sollten atmungsaktiv gestrichen werden, um das Raumklima zu stabilisieren.Regale und Schränke: Achten Sie auf Regale mit Gitterstruktur für gute Luftzirkulation und mindestens 30 cm Tiefe. Hygroskopische Produkte sollten in luftdichten Behältern gelagert werden.
BeleuchtungEine Speisekammer benötigt gute, energieeffiziente LED-Beleuchtung. Punktbeleuchtung, die gezielt einzelne Regale erhellt, ist ideal. Auch Bewegungsmelder können praktisch sein, da sie das Licht automatisch bei Betreten der Speisekammer einschalten.Effizientes BelüftungssystemDie Speisekammer sollte gut belüftet sein, um die Lebensmittel frisch zu halten und Schimmelbildung zu verhindern. Eine einfache Lösung ist die natürliche Belüftung durch Lüftungsschlitze oder Gitter, eine mechanische Belüftung mit einem Ventilator wäre jedoch noch effektiver.Ordnung haltenUm Schädlinge fernzuhalten, sollten Vorräte regelmäßig auf Haltbarkeit geprüft und abgelaufene Produkte entfernt werden. Die Speisekammer bleibt am ordentlichsten, wenn verschiedene Produktgruppen (z. B. Getreide, Milchprodukte, Konserven) systematisch getrennt gelagert werden.
Mit diesen Tipps wird die Speisekammer ein funktionaler und nützlicher Raum für Vorräte im Haushalt.
